Hàu sữa tươi sống - 55k + Free ship

Nhà cung cấp hải sản Toàn Chiến
Chuyên cung cấp hải sản giá sỉ
Địa chỉ: tổ 25 phường Vĩnh Hưng, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội
Điện thoại : 0962 990 550 - 0989 814 590 /Email: toanchien86@gmail.com
Facebook Fanpage/Giá hải sản - Profile/Hải sản Toàn Chiến

Mực một nắng

Giá 1kg mực một nắng

Giá: call

Tình trạng: có hàng

Mực một nắng thuần chất 100% là mực loại mực ống đã được phơi qua đúng 1 lượt nắng giòn , mực phơi qua 1 nắng hơi ráo , dẻo và có màu trắng đục. Mực lá , bạch tuộc , mực sim , mực mai… không thể chế tạo thành mực một nắng mà chỉ có mực ống. Mực ống phơi một nắng là ngon nhất.

Danh mục: ,
Free ship, giao hàng miễn phí - Xem chi tiết
Ship COD thanh toán khi nhận hàng
MUA NGAY! hãy gọi chúng tôi 0962.990.550

Hotline: 0962 990 550 - 0989 814 590 | Email: toanchien86@gmail.com
Facebook page: Giá Hải Sản | Facebook profile: Hải Sản Toàn Chiến

Mực xào xa tế đậm vị cay / Cách làm mực nhồi thịt ngon hơn nhà hàng

4.8 (95%) 8 votes

Mực một nắng là thực phẩm được ưa chuộng phổ biến và các món ăn chế biến từ một nắng luôn được yêu thích.
Mực một nắng là một dạng đặc biệt của mực khô. Mực tươi rói sau khi vừa mới đánh bắt về được người dân làng chài tuyển trạch những con mực ngon nhất , tươi nguyên nhất rồi làm sạch và đem phơi dưới nắng to đúng 1 ngày rồi đóng gói bảo quản cẩn thận. Và để có mực một nắng ngon nhất khi chế biến thì phải đảm bảo làm từ mực lá hoặc mực ống , và từ con mực tươi , còn nguyên con.

Mực một nắng là món ăn dân dã , thích hợp cho bạn mua làm quà biếu người thân hay bạn cũng có khả năng mang về để chế biến các món ăn mà bạn thích như: mực một nắng muối ớt , nướng than , nướng sa tế , chiên nước mắm và còn dồi dào món ăn có khả năng chế biến được từ loại mực ngon hảo hạng này.
Hãy tưởng tượng sự ham và hoàn toàn dễ chịu khi người thân của bạn được tặng và thưởng thức món mực một nắng này. Đó sẽ là một trải nghiệm khó quên về thưởng thức các hương vị món ăn hải phận.

Con mực câu lên được các thợ câu lột da ngay ngoài biển hoặc được mang đi tả sạch để giảm bớt độ mặn trong con mực , sau đó sẽ đem phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng to để mực được ngon hơn. Con mực phải được phơi sao mà bên ngoài con mực ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực còn tươi rói và phơi nắng đúng một lần. Một số nơi sử dụng mực nang để làm mực một nắng nên giá thành sẽ dị biệt nhiều so với mực ống , mực nang dày cơm , ăn rất giòn nhưng Đại khái không có mùi vị và đặc biệt là độ ngọt Đại khái không có.

Mực một nắng vốn đã rất ngon , nhưng nếu đem mực một nắng chiên với nước mắm thì còn tuyệt hơn nữa.

Nguyên liệu:

1 con mực một nắng
1/4 củ hành lá
1/4 trái ớt sừng
1 nhánh hành lá
2 tép tỏi
Xà lách , cà chua trang trí
1 thìa cà phê Hạt nêm từ Thịt Thăn , Xương Ống và Tủy
1 thìa súp nước mắm chấm Knorr
2/3 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê tiêu xay
Dầu ăn để chiên
hướng dẫn nhanh:

– Mực một nắng là loại mực vừa được mang từ biển về hãy còn tươi rói , sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.
– Nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực còn tươi rói , dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi , thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.
– Khi mua về , nếu chưa chế biến ngay , chúng tôi có khả năng cất mực một nắng vào tủ lạnh để bảo đảm mực còn tươi ngon nhé.

Thực hiện:

– Mực làm sạch , khứa vẩy rồng , xắt miếng vừa ăn , ướp với 1 thìa cà phê Hạt nêm từ Thịt Thăn , Xương Ống và Tủy.
– Chiên giòn mực một nắng , vớt ra giấy thấm dầu.
– hành lá cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.
– Phi thơm tỏi , xào hành lá , hành lá , ớt với dầu ăn cho thơm. Tặng mực và nước mắm chấm Knorr vào hỗn hợp , xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.
– Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa , trang hoàng với xà lách , cà chua. Dùng nóng.

Lần đầu ghé thăm vùng đất biển Ba Vì , được mấy người bạn chiêu đãi món mực một nắng tôi đã “ghiền” ngay món ăn này.

Chỉ giản đơn là một đĩa mực nướng , kèm thêm chút tương ớt thế mà ăn một lần chẳng thể quên được. Mấy con mực trắng phau , nằm “chễm chệ” trên đĩa cạnh chén nước ớt đỏ hồng chỉ mới nhìn qua cũng đủ thấy ngon rồi. Xé một miếng mực , chấm chút tương ớt mới nhằm nhè sự thi vị của món ăn. Thịt mực trắng , ngọt lừ , mềm mềm , thơm nức , hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt. Ăn hết lại muốn ăn thêm , nhờ cái vị của nó còn ứ đọng trên đầu lưỡi càng kích thích vị giác. Thành ra du khách trong nước lẫn phương xa đều cất công đến đây để tìm mực cho bằng được một nắng Phú Giáo mới làm gọi là biết thưởng thức và cảm được một cái là nắng , cái gió và vị mặn của biển Thái Bình.
Mực nhìn chung đã được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp , làm chả , nướng… Riêng mực một nắng , phải chế biến đúng cách đúng món mới Thêm lên hương vị đặc điểm của món mực. Ngoài món nướng , mực một nắng còn có khả năng xào chua ngọt , chiên giòn , xốt me , nướng sa tế… kiểu nào cũng ngon.
Nếu muốn ăn mực một nắng nướng , dùng lửa than là phù hợp nhất. Mực một nắng cần nướng kỹ trên lửa than liu điu , không để lửa già. Ví như để lửa già quá , con mực chỉ cháy vàng bên ngoài , còn bên trong thịt vẫn sống. Bạch Hà phố có thói quen dùng lò vi ba , bếp gas để nướng mực nhưng không thấy ngon do căn nguyên. Mực một nắng có mầu trắng đục , khi nướng chín chuyển sang màu vàng. Lửa nướng vừa phải , con mực sẽ chín , cả trong cả ngoài và mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên. Món mực một nắng thường chấm với tương ớt cũng giống như mực khô nướng , nhưng không nên giã mềm thân mực như mực nướng mà chỉ xé từng miếng nhỏ khi ăn. Mực nang tuy dày nhưng khi chế biến món nướng , so với mực một nắng thường chênh lệch về độ ngon lẫn mùi hương và đặc biệt là độ ngọt hầu như không có. Mực một nắng tẩm muối ớt để nướng càng lạ miệng. Món mực một nắng nướng sa tế hầu như chiếm được nhiều cảm tình của khách sành ăn vì ngoài vị cay nồng của sa tế còn có tỏi , các loại ớt khác. Ăn kèm với tương ớt và tỏi phi vàng. Khi chiên với nước mắm , mực một nắng cũng rất hấp dẫn , nhất là khi món ăn còn nóng hổi.
Một cách chế biến không kém phần khoái khẩu là mực một nắng chiên giòn. Để mực thấm đều gia vị cần tẩm ướp khoảng mười cộng với năm phút trước khi chiên. Một thủ thuật giúp con mực sau khi hoàn thành vẫn giữ được độ ngon lẫn cảm biết cái đẹp , đó là khi chiên dùng vỉ nướng ép mực vào giữa cho vào chảo dầu sôi , giữ vỉ độ vài phút để thân mực không bị cuốn lại. Chỉ cần chiên mực sao cho vàng đều chứ không chiên lâu quá , mực cũng kém ngon. Hưng thịnh người tự chế biến món mực một nắng xốt nước me và ý rằng , đây là món ăn dành cho những bữa tiệc cuối tuần ấm áp không khí gia đình. Mực sau khi chiên vàng , ăn kèm với nước xốt hỗn tạp từ nước cốt trái me , sả , ớt bằm , tương ớt… càng không thể bỏ qua.
Theo giới sành ăn , nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực Vẫn tươi , dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi , thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến. Khi mua về , nếu chưa chế biến ngay , chúng tôi có thể cất mực một nắng vào tủ lạnh để bảo đảm mực Vẫn tươi ngon trước khi chế biến.
Tại các đô thị lớn , mực một nắng còn được xem là món quà cao cấp dành tặng người thân khi đi xa về. Ở Hàm Yên , mực một nắng cũng bày bán đầy chợ , Côn Đảo , đảo Chàm , Phú Quốc… cũng là những nơi nức tiếng về mực một nắng dìu dặt trên bến dưới thuyền nhưng nếu đã ăn mực một nắng ở Tam Bình thì khó có thể quên.
thổ nhân và du khách đến Nghĩa Hành đều biết đến một món ăn vô cùng hấp dẫn: Mực nướng phơi một nắng. Người ta cũng thường bảo nhau: “Đến Tân Biên mà chưa thưởng thức món mực một nắng thì thật là hoài công”.
Mực tươi nướng , còn gọi là mực một nắng nướng , món đặc sản ngon nhất mà chỉ Thanh Hóa mới có. Du khách trong và ngoài nước mỗi khi đến đây đều không thể thứ lỗi món ăn đặc biệt và mới lạ này. Thưởng thức món mực tươi nướng , du khách sẽ cảm nhận được cái nắng , cái gió và vị mặn của biển Thanh Hóa. Khác với các loại mực khô bình thường , để có mực một nắng ngườ ta phải chọn mực từ những con mực vừa mang từ biển về và hãy còn tươi rói , sau đó chỉ phơi độc nhất có một lần nắng. Việc phơi mực cũng thật kỳ công để mần răng thân ngoài con mực đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực còn tươi rói và khi nướng , mực vẫn giữ được độ tươi , thịt trắng thơm và dẻo.

Theo những người chuyên nghề câu mực thì gia tộc nhà mực gồm nhiều loại: mực lá , mực ống , mực tuộc , mực ghim… Song chỉ có mực lá mới chế biến được món mực một nắng ngon. Làng nhàng , một con mực lá nặng từ 200 – 300g , có con nặng 1kg. Giá cả tùy theo mực lớn bé. Người ta nướng mực một nắng kỹ trên lửa than liu điu và không để lửa già. Con mực có mầu trắng bốp , khi nướng chín chuyển sang mầu vàng rất quyến rũ. Với độ lửa nướng vừa phải , con mực sẽ chín , cả trong cả ngoài , bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt thiên nhiên ra xung quanh. Nếu để để lửa già quá con mực sẽ chỉ cháy vàng phía bên ngoài , nhưng bên trong thịt của nó còn chưa chín.

Món mực một nắng thường không chấm với các loại nước chấm nào khác ngoài tương ớt ( cũng giống như mực khô nướng ). Khi ăn miếng mực ngọt lịm , mềm mềm , thơm lựng , hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt thật ngon.
Khách du lịch muốn mua mực một nắng đem về làm quà cho người thân , bạn bè? Người bán sẽ lấy loại mực một nắng ( để ở tủ cấp đông ) mà giao cho khách. Cẩn thận hơn , nếu du khách có mang theo thùng xốp , đựng đá , thì chuyên chở 5 , 6 giờ đồng hồ mực vẫn tươi ngon , nên mực một nắng là món khoái khẩu mỗi khi có bạn ở xa đến chơi , món ăn đi hàng đầu thết khách bao giờ cũng là món mực nướng một nắng.
Những miếng mực giòn giòn , dai dai quyện với vị cay êm dịu của ớt khô , tiêu và vị thơm của gừng tươi thích hợp cho bữa cơm ngày mát trời.

1. Nguyên liệu
– Mực một nắng: 350gr
– Ớt khô: 10 trái
– Gừng xắt sợi: 1 nhánh con
– Nước tương: 1 muỗng canh
– Rượu trắng: 1 muỗng canh
– Sốt cà chua: 1 muỗng cà phê
– Dầu mè: 1 muỗng cà phê
– Giấm: 2 muỗng cà phê
– Bột ngô: 2 muỗng cà phê
– Hạt nêm , dầu ăn , đường
– Hành tươi
2. Cách làm

Mực ngâm nước ấm cho mềm , khía vảy rồng , xắt miếng hình chữ nhật khoảng 2 , 5 x 1 cm , trụng qua nước sôi , đặt ráo.
Ớt khô ngâm cho mềm , xắt làm 3 khúc.
Hòa tan đường với nước tương , rượu , sốt cà chua , giấm , dầu mè. Hòa bột ngô với 100 ml nước lạnh.
Bắc chảo lên bếp , phi thơm ớt , gừng , tiêu , hành cho mực vào xào , xuống bột ngô xào khoảng 4 phút cho nước sốt quyện đều , bày ra đĩa.
Ăn nóng.
Món mực một nắng rất ngon và cũng khá đắt trong các nhà hàng , quán ăn. DacsanbienPhuquoc sưu tầm và giới thiệu các món ăn được chế biến từ mực một nắng rất ngon để độc giả tham khảo và thử tài vào bếp để tiếp đãi Nhà ở , bạn hữu tại gia vào ngày nghỉ , Lễ bên ly rượu nồng thắm tình thân.
1. MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT
Nguyên liệu:
– 2 con mực lớn hơn bàn tay 1 chút ,
– 1/4 cafe muối ,
– 2 trái ớt hiểm.
Cách chế biến:
Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút , đem nướng ở nhiệt độ cao nhất của lò nướng , để nguyên con chứ không khứa ,
Nướng cỡ 5 phút song phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.
Cách bày trí:
Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay , dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm , ít khóm tươi , dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh ( ớt hạt ).
Uống cùng với rượu , rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.
2. MỰC MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu: Dự bị cho 4 người
– Mực một nắng: 300g ( 1 con )
– Bột bắp: 1 muỗng xúp
– Muối: 1/4 muỗng cà phê
– Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê
– Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê
Cách chế biến:
Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.
Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa , cho vào chảo dầu sôi , giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại
Khi thấy mực vừa vàng có khả năng bỏ vá trên ra , chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.
Vớt mực ra , để ráo dầu.
Cách bày trí:
Dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa , dọn chung với ít rau thơm , khóm , dưa kiệu chua
Mực chiên giòn ăn với tương ớt , uống cùng các loại rượu sẽ đậm đà hơn.
3. MỰC MỘT NẰNG CHIÊN NƯỚC MẮM

Nguyên liệu:
– 1 con mực một nắng ( khoảng 300-400gr )
– 1 muỗng nhỏ tỏi xay , 1 muỗng nhỏ ớt xay , 1 thìa súp nước mắm , 1 thìa súp đường , 1/2 muỗng nhỏ tiêu , 2 thìa súp dầu ăn.
– Xà lách xoăn , rau thơm

Cách chế biến
– Mực thái miếng vừa ăn.
– Đun nóng dầu , cho mực vào rán vàng , vớt ra , để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi , ớt xay với chút dầu khác , nêm gia vị , nước mắm , cho mực vào trộn đều , rắc tiêu.

Bày trí:
Dọn mực ra đĩa , dùng nóng , ăn kèm rau xà lách , rau thơm.
4. MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG THAN

Nguyên liệu:
– 1 con mực một nắng ( khoảng 300-400gr )
Cách chế biến:
Lấy mực ra , nướng trên bếp than hoa cho vừa chín tới là được.
Cách bày trí :
Cắt mực ra từng miếng dài vừa ăn , chấm cùng tương ớt như là mực khô vẫn rất ngon vô cùng.
5. MỰC MỘT NẮNG SỐT má

Nguyên liệu:
– 1 con to ( khoảng 300g ) mực một nắng , khứa bông , cắt miếng vuông.
– Ít bột năng
– Trứng gà: 1 quả
– 100g me , vắt lấy ½ chén tương cốtme
– 1 thìa súp sả bằm , tỏi , ớt bằm.Hạt nêm từ thịt , nước mắm Hoàng Mai , đường , dầu ăn , tương ớt
Cách chế biến :
– Ướp nhẹ mực với một ít hạt nêm từ thịt , nước mắm Chợ Đồn , đường , để thấm 15 phút.
– Đánh tan trứng.
– Đun nóng dầu , nhúng mực qua trứng gà , sau đólănqua bột năng khô , cho mực vào chảo dầu chiên vàng , vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm sả , ớt , tỏi bằm , cho nước cốt me , tương ớt và một ít nước vào nấu sôi.
– Nêm gia vị , nước mắm Yên Lập , nấu cho sốt hơi sánh lại.
– Cho mực vào chảo sốt , đảo đều cho thấm sốt.
Cách bày trí:
– Lấy mực ra đĩa , dọn cùng ít rau thơm , rau răm , rưới sốt me lên trên. Dùng nóng.
6. MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG SA TẾ

Nguyên liệu:
– Một con Mực một nắngkhoảng 300gr
– Sa tế , ớt tươi , tỏi.
Cách làm:
– Dùng dao khía thân mực một nắng thành những hình thoi.
– Ướp mực với sa tế , nêm 1 chút gia vị và trộn đều , để khoảng 5 phút.
– Nướng mực một nắng bằng lò điện hoặc lò than.
– Sau khi thấy thân mực vàng đều , lớp sa tế khô lại là dùng được.
Cách bày trí:
Cắt mực ra thành từng miếng , dọn cùng rau thơm , dưa chua , khóm.
Dùng với tương ớt.

Hướng dẫn mua mực một nắng:

- Khách hàng chốt đơn hàng, chúng tôi sẽ liên hệ xác nhận đơn hàng và thông báo tình trạng đơn hàng.
- Kiểm tra chất lượng sản phẩm, loại bỏ sản phẩm không đủ tiêu chuẩn.
- Kiểm tra đủ số kg theo đơn hàng, chuyển bộ phận giao hàng giao đến khách hàng.
- Khách hàng kiểm tra sản phẩm, nhận hàng và thanh toán. (Nếu quý khách kiểm tra sản phẩm có sai sót so với đơn hàng, quý khách có thể trả lại sản phẩm và không phải chịu bất kỳ chi phí nào - Xem chi tiết).
+ Free ship, giao hàng miễn phí: từ vành đai 2, sông hồng trở vào trung tâm thành phố
+ Giao hàng có phí: từ vành đai 2 trở ra phí 30k - 40k
Từ khóa: , , , , , , , , ,

Hình ảnh Mực một nắng: