Ship COD thanh toán khi nhận hàng Hotline: 0962 990 550 - 0989 814 590 | Email: toanchien86@gmail.com
Facebook page: Giá Hải Sản | Facebook profile: Hải Sản Toàn Chiến
Cách chế biến món cua biển rang muối ngon tuyệt / 10 phút chế biến hàu nướng phô mai, cách làm hàu đút lò ngon như nhà hàng
Cách chọn cua biển ngon
Khi chọn cua , nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục , dùng tay ấn vào yếm cua thấy hẳn , yếm to là cua có nhiều thịt.
Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh , ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước , xốp , ít thịt , không ngon.
Bạn nên chọn con thật tươi , nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân , chân và càng chuyển động kiện khang , linh hoạt , gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực , muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.
Cách phân biệt cua đực và cua cái
Cua đực thì yếm ( vùng tam giác phía dưới bụng ) nhỏ , cua cái thì yếm to.
Xem càng
Xem màu lớp da lụa ( danh thủ ) giữa kẹt khuỷu ( cùi tay ) trên càng cua. Ví như lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Và bạn cần nhìn kỹ hơn: cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng , đó là cua mập. Ngược lại , cua cũ sẽ ốm do bị rọng lâu ngày , lớp da này nhăn nheo.
Bóp yếm
Khi bóp yếm cua , nếu bạn cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại , bạn nghe mềm ( phập phều ) thì cua ít thịt ( ốp ).
Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi , phía dưới mu:
Bóp vừa tay , nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que , càng thì cua còn khỏe ( thịt ngon ). Ngược lại , cua đã yếu – sắp chết. Bởi trước khi chết khoảng 2 giờ , thịt cua bủn dần – nhiều nước ( bán thịt ).
Không nên chọn cua nhìn càng và mai trong hơi xanh , ấn tay và yếm thấy mềm là loại cua mọng nước , ít thịt , đéo ngon. Ví như mua cua xong phải mang đi đường xa hoặc bảo quản lâu ngày khi thời tiết nắng nóng thì bạn phải chọn con thật tươi , nhìn yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân , chân và càng chuyển động nhịp nhàng linh hoạt , gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên – loại cua này còn khỏe , dễ bảo quản hơn.
Món ngon từ cua biển
Miến xào cua , cua sốt ớt hay cua hấp bia là những món ngon chế biến từ cua ăn không bao giờ chán.
1. Miến xào cua dễ làm , ngon miệng
Nguyên liệu:
– 200 g miến dong; 300 g thịt cua.
– 1 củ cà rốt; 1 củ hành tây; 1 ít hành lá.
– Hạt nêm , tiêu , hành tím , hành phi.
2. Xuýt xoa cua sốt ớt kiểu Hàn
Nguyên liệu:
– 3 con cua biển ( khoảng 1 kg )
– Một nắm nhỏ cách mạng tư tưởng và văn hoá khô
– 1 thìa nhỏ tương miso
– 1 thìa canh tương ớt
– 1 thìa canh bột ớt
– 3 thìa canh xì dầu
– 1 thìa canh rượu gạo
– 1 củ tỏi
– 1 nhánh gừng giã lấy nước
– Hạt tiêu.
3. Cơm rang cua và ngô
Nguyên liệu:
– 1 con cua lớn
– 1 quả ngô nếp hay ngô hạt vàng , bạn có xác xuất thêm đậu 5 tùy theo thị hiếu của bạn
– 1 lòng đỏ trứng vịt muối
– 1-2 quả trứng gà
– 1 bát cơm nguội lớn
– Muối , hạt nêm , hành khô , hành ta , hạt tiêu , nước mắm và dầu điều.
4. Ngon lạ với bún chả cua
Nguyên liệu:
– 1 kg xương lợn
– 1 củ cải nhỏ
– 1 lóng gừng nhỏ
– 400g thịt cua hoặc 2-3 con cua để lấy thịt
– 150g mọc ( giò sống ) , có xác xuất thay bằng thịt nạc xay
– 100g nấm kim châm khô ( không dùng nấm tươi )
– Màu dầu điều , muối , hạt nêm , nước mắm , hạt tiêu
– Hành khô , hành ta , rau mùi
– Bún , 1 cây xà lách xoăn , chanh , ớt và hành phi.
5. Cơm chiên tôm cua ngon như nhà hàng
Nguyên liệu:
– 100 g thịt cua ( mua loại làm sẵn trong siêu thị ).
– 200 g tôm tươi; 1 chén rau củ; 2 chén cơm trắng.
– 50g bơ phe; hạt nêm; tiêu bột; hành lá.
6. Cua hấp bia
Nguyên liệu:
– Cua thịt 700 gr
– Bia 1/2 chai
– hành ta 1/2 củ
– Gừng 1 củ
– Ớt sừng 2 trái
– hành ta
– Hạt nêm , tiêu
Cách làm:
– Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua , dùng bàn chải đánh sạch , lột bỏ mai , bóc bỏ phổi ( bộ lọc giống như mang cá ) , chặt bỏ bớt phần đầu các chân , rửa sạch lại , chặt cua làm bốn. Gừng , hành ta , ớt sừng , hành ta thô chế sạch , xắt sợi.
– Xếp hình thể vốn có con cua vào đĩa sâu lòng , rắc gừng , ớt sừng , hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.
– Dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua , cho vào lò vi ba , đặt chế độ micro khoảng 8 phút. Ăn nóng , chấm với muối tiêu chanh.
Hướng dẫn mua cua biển:
- Khách hàng chốt đơn hàng, chúng tôi sẽ liên hệ xác nhận đơn hàng và thông báo tình trạng đơn hàng. Phí ship, tổng số tiền cần thanh toán.- Kiểm tra chất lượng sản phẩm, loại bỏ sản phẩm không đủ tiêu chuẩn.
- Kiểm tra đủ số kg theo đơn hàng, chuyển bộ phận giao hàng giao đến khách hàng.
- Khách hàng kiểm tra sản phẩm, nhận hàng và thanh toán. (Nếu quý khách kiểm tra sản phẩm có sai sót so với đơn hàng, quý khách có thể trả lại sản phẩm và không phải chịu bất kỳ chi phí nào - Xem chi tiết).
Hình ảnh Cua biển:
