Món mực xào chua ngọt đậm đà
Bạch tuộc sữa (đ) / Mực khô (đ) / Sò huyết (đ)
Thành phần nguyên liệu:
Mua 300g mực tươi ( mực lá ): rửa sạch , cắt miếng nhỏ và khứa ọc ngang trên mỗi miếng
1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau
1 trái cà chua: rửa sạch và thái múi cau
1.4 miếng thơm: cắt bỏ sự hoạt động cùi và thái miếng nhỏ
1 trái dưa leo: cắt đôi , khoét bỏ ruột và thái chéo
Ít cọng cần tây: cắt bỏ sự hoạt động rễ và thái khúc dài bằng ½ đốt tay
1/2 trái ớt chuông vàng và ½ trái ớt chuông xanh: cắt miếng vuông
10g nấm rơm: rửa sạch , ngâm qua nước muối và cắt đôi
1/2 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và hành băm
1/2 chén rượu đế
Gia vị: nước mắm , dầu hào , hạt nêm và dầu ăn
Bước chế biến:
Bước 1: Ướp mực tươi với ít muối và hạt nêm khoảng 10 phút.
Bước 2: Phi thơm hành , tỏi và cho mực vào xào nhanh , sau thời gian ấy trút ra đĩa , để riêng.
Bước 3: Cho thêm ít dầu vào chảo , khử dầu với ít hành cho thơm , sau thời gian ấy cho tuần tự hành lá , dưa chuột , nấm rơm , ớt chuông , thơm vào xào đều.
Bước 4: Khi thấy các vật liệu vừa chín tới , cho mực vào đảo đều , nêm lại gia vị với dầu hào , ít nước mắm và hạt nêm.
Bước 5: Khi Dự bị tắt bếp , bạn cho cần tây lên mặt để hơi nóng làm chín dần mà không cần đảo đều.
Món mực xào chua ngọt luôn giúp bữa cơm trưa của gia đình thêm phần ngon miệng và ấm áp.
